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吉林长白山黑木耳:引领健康生活

      关于长白山,就如大家所知,神秘而且历史久远。长白山脉是鸭绿江、松花江和图们江的发源地。是中国满族的发祥地和满族文化圣山。长白山脉的“长白”二字还有一个美好的寓意,即为长相守,到白头,代表着人们对忠贞与美满爱情的向往与歌颂。长白山最早见于中国4000多年前的文字记载中,《山海经》称“不咸山”。

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      长白山是一座休眠火山,火山口积水成湖,夏融池水比天还要蓝;冬冻冰面雪一样的白,神秘的天池白云缭绕,五色斑斓波光岚影,群峰环抱,很是壮观。正是这样一个富有灵性的地方孕育了健康美味的长白山黑木耳。关于长白山黑木耳,其实还有一段令人津津乐道的传说。

      传说古时候在吉林长白山的一个小村子里,有一年村子里的人都突然得了头疼的怪病,有一樵夫上山打柴时偶遇一位老人,老人告诉樵夫:“你们这里的泉眼被鲤鱼精霸占了,鲤鱼精吸取天地精华,向水里施放毒气,才使村里人得了怪病。你只要每天给石壁上的那棵老柞树唱山歌,等到树上长出‘耳朵’后,你割下来给大伙吃,病就好了”。然后,老人拿出葫芦收走鲤鱼精后就腾云而去了。从那以后,樵夫每天上山给老柞树唱歌,一天雨后这棵老树上真长出了黑色的“耳朵”。樵夫把“耳朵”割下来分给村民吃,果然大家的头疼怪病很快就好了。此后,村民们经常到山里割柞树上“耳朵”吃,并取名为“长白山黑木耳”。

长白山黑木耳.jpg

  黑木耳是一种营养丰富的食用菌,诸多药典古籍中对其营养价值与功效均有记载。长白山区域因其优越的自然环境与丰富的林木资源,自古以来就是野生黑木耳的优势产区。勤劳智慧的吉林农人利用区域内的优势资源,经过几十年的不断努力,积累了丰富的黑木耳培育经验,当代吉林农人更是综合利用现代科学技术,培育出最为优质的黑木耳。近年来,随着吉林省食用菌产业带建设成效的逐步显现,以及政府部门对于黑木耳产业的高度重视,栽培黑木耳已经成为长白山区农民脱贫致富首选的“来钱道”,也是助力乡村振兴的重要抓手和渠道。在蛟河市黄松甸镇、汪清县天桥岭乡等先后建立起了全国知名的黑木耳交易市场,其中黄松甸镇更是被中国食用菌协会授予“中国黑木耳之乡”的称号。2017年12月,汪清县被首批认定为全国黑木耳优势产区。良好的生态环境、适宜的种植气候、丰富的培育经验、上乘的产品品质以及政府农业部门的高度重视,为“吉林长白山黑木耳”品牌的发展奠定了坚实的基础。

  得天独厚的自然资源

  吉林长白山黑木耳主要产区位于吉林省东部的长白山北坡。区域内春秋两季昼夜温差大,昼间温度适宜黑木耳快速生长,夜间温度相对较低,利于黑木耳自身营养的积累。冬季温度低,可以消除很多病害。此外,区域内森林资源丰富,不但可以为黑木耳提供大量的优质木料,还可以减弱产区风力,减少空气扬尘,提升空气质量。区域内水系丰富,泉水、地下水藏量充足,不但为黑木耳的生产带来的极大的便利,优质的水体也是黑木耳品质优秀的一大重要保障。

  道地品质优良上乘

  在消费者认知中,东北黑木耳始终代表着品质优秀的黑木耳产品。特别是吉林省,因其东部长白山所带来的优质生态环境与丰富的林木资源,自古以来就是野生黑木耳品质最好的产区。近年来随着培育技术的成熟与菌种的不断改良,吉林省长白山主产区的黑木耳质量明显高于其他产区。其干品品质“小、厚、黑、硬、脆、纯”,具有耳型较小、耳片较厚、颜色深黑、硬度较高、声音清脆、耳质纯净的产品特征。泡发后“厚、黑、弹、滑、脆”,具有叶片厚、颜色黑,耳质富有弹性、口感顺滑、脆爽的品质特征。此外各项理化指标,蛋白质、多糖含量也都较其他产区高。

  产业基础雄厚

  吉林省人工大规模种植黑木耳起步较早,至今已有70余年历史。经过多年发展,不仅在区域内形成了多个黑木耳种植产业集群,同时也逐渐形成了集菌种研发、菌种销售、菌棒加工、干品销售等多种功能为一体的黑木耳纵向产业集群。特别是蛟河市黄松甸镇于2005年建成的食用菌大市场,被农业农村部确定为“定点批发市场”,成为全国知名的黑木耳集散中心、交易中心、物流中心和价格形成中心。吉林省黑木耳产业整体上走在全国前列。

  细心培育铸就品牌

  在多年的生产实践中,当地菌农积累了丰富的黑木耳培育经验,他们不但能够种植出品质优良的黑木耳,同时还能熟练地繁殖菌种。在农业供给侧结构性改革的大背景下,当代菌农更是顺应发展趋势,学习利用新技术,不断优化菌种,改良种植工艺,提高田间管理水平,精心把控每一个生产环节,全力保证黑木耳品质。近年,中国工程院李玉院士带领团队又新研发推出玉木耳新菌种,并在吉林、辽宁、山东等地栽培成功,一经上市就倍受全国各地消费者的追捧和喜爱,成为人们健康、安全、营养食品消费的首选。

pk10计划吉林省山水春秋食品产业有限公司

2018-11-14

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