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长白山黑木耳的产品规格以及鉴别方法

  产品规格

  产品名称:长白山黑木耳。

  食用方法:如需快速食用,用温水浸泡膨胀。

  不需快速食用,凉水浸泡12小时,口感更佳,营养更丰富。

  贮藏方法:阴凉干燥处。

长白山黑木耳.jpg

  黑木耳鉴别

  第一步:先看颜色。颜色自然,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面的,是好木耳;正面和反面都非常黑,颜色近乎一致的,是质量差的木耳;颜色黑的发光,并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳。

  第二步:用手抓,感觉一下。又厚又硬,象木头块,是人工处理过的木耳。如:糖木耳、盐木耳等,份量较重。又薄又脆,手抓易碎的是好木耳,份量较轻。

  第三步:加水浸泡。水发黑:是技术处理过的染色木耳,含有毒和致癌物质,不可食用。水发清,尝一下水味:1.水咸——— 盐水浸泡后的木耳;2.水甜——— 糖水浸泡后的木耳;3.好木耳无味,重量较轻,加水浸泡,吸水量大,能泡出数。

  第四步:炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象,原因:木耳中含有防腐剂,纤维素已被破坏。好木耳纤维素完好。

  第五步:食用。好木耳口感光滑、柔软,质地细腻;质地差的木耳,口感粗糙、生硬、难吃。

pk10计划吉林省山水春秋食品产业有限公司

2018-12-24

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